ẨM THỰC HÀN QUỐC
Hàn Quốc xứ sở những bộ phim ngôn tình lãng mạn, những cảnh đẹp thơ mộng đi vào lòng người và khu phố nhộn nhịp ,sầm uất . Đến Hàn Quốc du khách không chỉ được tham quan những địa điểm nổi tiếng, những công trình lâu năm nguy nga tráng lệ mà còn có những bản sắc đặc trưng vùng miền cùng với nền ẩm thực phong phú .Hãy cùng Hừng Đông Xanh cùng khám phá Văn Hóa ẩm thực tại xứ sở Kim chi .
Âm thực Hàn Quốc chính là sự kết hợp của nét tinh tế , độc đáo hòa vào nét bình dị chân phương . Sẽ là một thiếu sót nếu bạn đến Hàn Quốc mà không thưởng thức hết những món ăn của nơi đây.
Trong các món ăn của Hàn Quốc, Kim Chi là món ăn không thể không nhắc đến. Đây vừa là món ăn đặc trưng , vừa là nguyên liệu chế biến nên những món ăn khác của Hàn Quốc .
Kim chi là một dạng thực phẩm được được chế biến từ rau củ quả và cho lên men, có hàng trăm loại kim chi, tuy nhiên phổ biến nhất vẫn là bắp cải ngâm muối được trộn cùng bột ớt đỏ, củ cải và các nguyên liệu khác như: tỏi, gừng, hành lá… sau đó bảo quản ở nhiệt độ thấp, lên men. Là món ăn không thể thiếu trong những bữa ăn hàng ngày cũng như các bữa tiệc lớn nhỏ của người Hàn Quốc.
Đối với người dân bản xứ nơi đây, Kim Chi là món ăn có rất nhiều công dụng như : chống vi khuẩn, hỗ trợ tiêu hóa, ngăn ngừa béo phì, cao huyết áp, tiểu đường, ung thư. Và một điều rất quan trọng, người dân ở đây rất quý trọng, tự hào về kim chi, nó là đại diện cho nền Văn Hóa Ẩm thực và tinh hoa dân tộc.
Ngoài Kim Chi thì một món ăn của Hàn Quốc cũng được nhắc đến phổ biến đó là Gà Hầm sâm ( còn có tên gọi là Sam– gê –tang ). Món ăn này được chế biến chủ yếu từ gạo nếp, sâm, gà và gia vị sau đó đun dưới lửa nhỏ. Món ăn này cung cấp nhiều năng lượng, đặc biệt, các hoạt động trong ngày hè rất dễ đổ mồ hôi, vì thế Sam-ge-tang sẽ giúp xua tan cảm giác mệt mỏi nhanh chóng. Nếu du lịch hè Hàn Quốc, bạn đừng quên thưởng thức những món ngon này nhé!
Và còn một món ăn mà cũng đã và đang có mặt tại Việt Nam, chính là Mì Udon. Món Mì Udon đơn giản chỉ là dùng bột mỳ, muối và nước thêm vào công đoạn nhào nặn nhưng phụ thuộc vào kỹ thuật lên men và chế biến nó sẽ có hương vị của bột mỳ kèm thêm một chút vị mặn, ngọt thanh và dai. Mì Udon Inaniwa là loại thực phẩm chỉ có giới quý tộc và Hoàng gia mới được hưởng dùng. Gia tộc Yosuke Sato ở tỉnh Akita thành phố Yuzawa Nhật Bản, được Thiên hoàng chỉ định cung cấp Udon cho Hoàng gia Nhật Bản tính đến nay là đã 7 đời, bởi không ai vượt qua được tài chế biến của gia tộc này, kể từ khi họ sáng chế ra Inaniwa Udon vào năm 1860.
Mì Udon dai, mềm, mát kết hợp với trứng gà thành bữa ăn nhanh bổ dưỡng của bữa điểm tâm sáng. Có nhiều cách nấu mì Udon phù hợp với khẩu vị của mọi người và phù hợp theo mùa. Mì thường được chan nước dùng nấu bằng dashi, rồi được cho thêm các loại thực phẩm khác như tempura (món bao bột chiên), hay thịt hầm sốt mặn ngọt, hoặc 1 quả trứng. Mì có thể được xối nước đá, rồi ăn với nước dashi để lạnh. Nước dashi ăn kiểu này được nấu đậm đặc hơn. Món này là món phổ biến trong những tháng Hè nóng bức. Trong mùa Đông, udon thường được nấu trong nước dùng cùng với hải sản, thịt và rau.
Nghe đến đây chắc hẳn bụng cũng đang kêu cồn cào và muốn thưởng thức ngay những món ăn của đất nước Hàn Quốc này phải không bạn nhỉ ? Vậy còn chần chờ gì mà không thu dọn hành lý tự thưởng cho mình một chuyến đi ,để đến khám phá đất nước xinh đẹp này và ăn những món ăn đặc trưng của xứ sở Kim Chi. Hãy cùng Hừng Đông Xanh tạo nên một chuyến đi đáng nhớ .
